สำนวนสุภาษิตเรื่องหมู หมู

       หมูเป็นสัตว์ที่เกี่ยวข้องกับคนไทยมาช้านาน   สำนวนไทยหลายสำนวนมีความเกี่ยวข้องกับหมู  จึงขอสรุปสำนวนไทยที่เกี่ยวข้องกับ "หมู" มาเพื่อทบทวนความรู้ และเพื่อเป็นข้อคิด ข้อเตือนใจ

 หมู               หมายถึง  ง่าย  สะดวก

 หมูเขาจะหามเอาคานเข้าไปสอด  หมายถึง คนที่เข้าไปขัดขวางขณะที่ผู้อื่นทำ

                     สิ่งใดสิ่งหนึ่งกำลังจะสำเร็จ

 หมูในเล้า        หมายถึง  สิ่งที่อยู่ในเงื้อมือ

 หมูในอวย       หมายถึง สิ่งที่อยู่ในกำมือ ง่ายเหลือเกิน

 หมูไปไก่มา      หมายถึง  ลักษณะของการถ้อยทีถ้อยอาศัยกันด้วยการให้สิ่งของ แลกปลี่ยน หรือตอบ

แทนซึ่งกันและกัน การแสดงน้ำใจไมตรี

                    

 หมูวัด              หมายถึง  ไม่มีพิษ  ไม่เก่ง

 หมูสนาม          หมายถึง  อ่อน  ไม่เก่ง

 กินขาหมู          หมายถึง  รับสินบน

 กินเหมือนหมูอยู่เหมือนหมา  หมายถึง  เละเทะ  ไม่เป็นระเบียบ

 ขี้หมูราขี้หมาแห้ง   หมายถึง  เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ 

 ชาติหมูอดกินขี้หมูไม่ได้ หมายถึง คนชั่วอดทำชั่วไม่ได้

 ดินพอกหางหมู     หมายถึง  ทิ้งงานไว้จนทำไม่ไหว

 ต้อนหมูเข้าเล้า     หมายถึง  บังคับขู่เข็ญคนไม่มีทางสู้

 เตะหมูเข้าปากหมา  หมายถึง  ส่งผลประโยชน์ให้คนอื่นเพราะรู้เท่าไม่ถึงการณ์

 เป็นหมู                หมายถึง  อ่อนหัด  ไม่เก่ง

 ฝนตกขี้หมูไหล      หมายถึง เรื่องเหลวไหล เรื่องไม่เป็นเรื่องไม่มีสาระ 

                         พลอยเหลวไหลไปด้วยกัน

 ยื่นหมูยื่นแมว      หมายถึง  แลกของกันโดยส่งให้กันในทันที 

 หวานหมู            หมายถึง   ง่าย ๆ สะดวก สบาย

 เห็นช้างเท่าหมู    หมายถึง   โกรธจัดจนเห็นศัตรูไม่น่ากลัว 

                     ถึงแม้นจะเป็นเรื่องหมู ๆ แต่ถ้าไม่ศึกษาให้เข้าใจ อาจทำให้เกิด

ความผิดพลาดในการสื่อสาร   และเกิดความเข้าใจผิดในด้านความหมาย เพราะฉะนั้นเราไม่ควรมอง

ข้ามเรื่องหมู หมู  เพราะเรื่องหมู หมู อาจจะไม่หมู เสมอไป

                                                                                                               

เนื้อหมูกินตรงไหน กินแล้วไม่อ้วน

           

                การเลือกกินเนื้อหมูกินอย่างไร  กินแล้วไม่อ้วนและได้รับประโยชน์โดยตรง เรามาดูกันค่ะ
เนื้อหมูต้องมีสีชมพู สด กดแล้วไม่บุ๋ม ถ้าเป็นเนื้อหมูสีแดงแสดงว่าเป็นเนื้อหมูแก่เหนียวและเคี๋ยวยาก เนื้อหมูส่วนที่อร่อยที่สุด คือ สันใน และส่วนที่มีไขมันมากที่สุดรองมาจากเนื้อหมูสามชั้น ได้แก่  เนื้อซี่โครงและคอ  มีสังเกตในการเลือกเนื้อหมู

            หมูที่ไม่ใช้สารเคมีเร่งเนื้อแดง จะมีสัดส่วนของชั้นไขมัน 2 ส่วนต่อชั้นเนื้อ l ส่วน การรับประทานเนื้อหมูยังได้คุณค่าทางโภชนาการ ได้แก่ วิตามินบี 1 วิตามินเอ ไนอาซิน และฟอสอรัส และสารอาหารหลากหลายชนิด 








 

 

ต้นทุน

     
           การทำเนื้อหมูแดดเดียวเราไม่ต้องลงทุนมากใช้เงิน ประมาณ  200 บาท ซื้อเนื้อหมูได้ 1 กิโลกรัม
และที่เหลือเราก็ซื้อเครื่องปรุง
           การลงทุนเเค่ 200  บาท เราสามรถกินในครอบครัวได้หลายมื้อ แต่ถ้าเราไปกินข้าวนอกบ้าน หรือ ตามร้านอาหารเงินแค่  200  บาท เราก็จะกินข้าวได้มื้อเดียว สถานะแบบนี้เรามาทำเนื้อหมูแดดเดียวกินกันดีกว่าเราสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน  เนื้อหมูแดดเดียวสามารถกินเป็นของเล่นได้ และกินเป็นกับแก้ม เป็นต้น

การถนอมเนื้อหมูแดดเดียว

สูตรการถนอมเนื้อหมูแดดเดียวมีดังนี้

- ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โขลกผักชีกับกระเทียมและพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียดคลุกเคล้ากับเนื้อหมูที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน
- ใส่น้ำปลา น้ำมันหอม น้ำตาล ลงคลุกเคล้าอีกครั้ง  หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปตากแดดพอหมาดๆ ประมาร 4-5  ชั่วโมง ขณะตากเนื้อหมูควรกลับให้แห้งทั้งสองด้าน

   

การถนอมเนื้อหมูแดดเดียวสามารถบรรจุถุงใส่ไว่ในตู้เย็น  การถนอมอาหารจะช่วยทำให้อาหารอยู่ได้นาน และช่วยทำให้เนื้อหมูอยู่ได้นานมากขึ้นและมีรสชาติที่อร่อยปลกใหม่มากกว่าเนื้อหมูธรรมดา

กระเทียมเพื่อนที่มีคุณภาพของเนื้อหมูแดดเดียว

        เพื่อนๆรู้จักกระเทียมไหมค่ะ  ดิฉันว่าทุกคนต้องรู้จักกระเทียมเป็นกันอย่างดี  เพราะว่าการทำอาหารทุกชนิด ไม่ว่าการทอด ผัด มักจะใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มกลิ่นให้หอม  กระเทียมป็นเครื่องเทศประจำครัวของคนไทยมาช้านานกระเทียมมีหลากหลาชนิดไม่ลูกเล็ก ลูกใหญ่แต่คุณภาพก็ไม่แตกต่างกันมากนัก  การหมักเนื้อหมูแดดเดียวก็ต้องใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มกลิ่นให้หอมและเพิ่มสีสันให้เนื้อหมูแดดเดียวหน้ารับประทาน

       การรับประทานกระเทียมทั้งสด ทั้งแห้งเป็นประจำสามารถป้องกันโรภัยต่างๆ ได้นะค่ะ  เช่น โรคหลอดเลือดอุดตัน และกล้ามเนื้อหัวใจหยุดทำงานเฉียบพลัน  ช่วยลดปริมาณคอเตอรอลในเส้นเลือด ความดันโลหิตสูง และลดปริมาณน้ำตาลในเส้นเลือด รักษาโรคที่เกี่ยวกับกระเพาะอาหารลำไส้ เป็นต้น  ประโยชน์ของการรับประทานกระเทียมทุกวันมีดีมากมาย  เพื่อนๆ อย่ลืมหันมารับประทานกระเทียมกันนะค่ะ เพื่ประโยชน์สุขภาพของคุณเอง

 

เคล็ดลับ

           หมูแดดเดียว เป็นอาหารคู่บ้านคนไทยก็ว่าได้    วิธีการหมักหมูแดดเดียวให้อร่อยแบบแซ่บเวอร์ ซึ่งรสชาติเมื่อทอดเสร็จจะออกกลมกล่อม ไม่จืด ไม่เค็ม โดยสูตรนี้ใช้เนื้อหมูประมาณหนึ่งกิโล ก่อนอื่นนะค่ะ  เราไปศึกษาเคล็ดลับการทำหมูแดดเดียวให้อร่อยเลยค่ะ

เคล็ดลับ

- การหมักเนื้อหมู ถ้าหมกไว้นานเครื่องปรุง ส่วยผสมแล้สจะเป็นน้ำ จะเสียความเข้ม้นตรงนันไป

- ควรใช้น้ำตาลทรายขาว ยิ่งละเอียดยิ่งดี

- งาขาว จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเนื้อหมูแดดเดียว และสวยงาม

- การตากแดดเนื้อหมูถือว่าสำคัญที่สุด ถ้าตากแดดจั แดดแรง หากตากนานเกินไป เนื้อหมูจะแห้งเกินไป

เวลาทอดแล้วเนื้อหมูจะแข็ง ดันั้น การตากแดดเนื้อหมูแค่พอหมาดๆ ก็เก็บได้เลยไม่ต้องตากแดดแรงเกิน

ไป จะทำให้เนื้อหมูเหนียว

- สำหรับกาทอดนั้น ควรใช้ไฟปานกลาง อย่าใช้ไฟแรงมากเพราะเนื้อหมจะแข็งและสีไม่สวย

- เครื่องปรุงที่หมักนั้น  ใครชอบรสชาติแบบไหนก็ใส่ตามชอบเลยค่ะ( ใครชอบหวานฏ้มใส่น้ำตาลเพิ่ม

มากหน่อย ใครชอบเค็มก็ใส่น้ำปลามากหน่อย)

- การจัดเนื้อหมูแดดเดียวนั้นในจานำชพร้อมผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา  มะเขือ กะหล่ำปลี ผักกาดหอม  

อื่นๆ และน้ำจิ้ม จะช่วยเพิ่มความอร่อยได้อย่างดี

 

วัตถุดิบขั้นตอนการปรุง

            เพื่อนๆ  เรามารู้จักกับวิธีการทำหมูแดดเดียวให้อร่อยกันเถอะค่ะ    ก่อนอื่น  เรามารู้จักการเลือกวัตถุดิบกันก่อนนะค่ะ

วัตถุดิบ

-        เนื้อหมู  (แล้วแต่ใช้ส่วนไหน ... ตามใจชอบ) แต่ถ้าทางที่ดีเลือกเนื้อหมูส่วนที่เป็นเนื้อนิ่ม  เช่น  เนื้อขาหน้า  หรือสะโพกนิ่ม  เป็นต้น

-        ซอสปรุงรส

-        น้ำปลา

-         น้ำตาลปี๊บ 

-        พริกไทยป่น 

-        รากผักชีป่น 

ขั้นตอนการปรุง

1.) หั่นเนื้อหมูให้ชิ้นหนาพอประมาณ และเท่าๆกันค่ะ เวลาตากแดด หรือทอดจะได้เนื้อหมูที่สุกพอคำ ถ้าหั่นบางเกินไปเวาลทอดก็จะไหม้ ถ้าหั่นหนาเกินไปเนื้อหมูที่ได้ก็จะเหนียว

2.) ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ค้างคืนยิ่งดี เวลาวันรุ่งขึ้นค่อยนำไปตากแดด

3.) เอาหมูที่หมักไว้นั้น วางเรียงบนตะแกรง ตากแดดทิ้งไว้สัก  3-4 ชั้วโมง

4.) บรรจุถุง เก็บไว้ในตู้เย็น หรือ แช่ช่องเย็นได้เก็บรักษาไว้ได้นาน เวลากินค่อยกินแบ่งเอามาทอด